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深圳西点学习抹茶蒸蛋糕好吃不上火的

来源:蛋糕培训学校 更新时间:2019-11-20 10:53本文已经帮助名学员解决问题

“抹茶是一种茶粉,是通过特殊生产工艺制造出的,具有独特风味和保健功能可以直接食用的茶粉。抹茶以其靓丽的色彩,清新的香味,丰富的营养越来越受到人们的喜爱,我也是其中之一了。我喜欢一切添加了抹茶的食物,这次我尝试把添加了抹茶的蛋糕糊用蒸的方法烹饪,蒸蛋糕更好地保留了抹茶的色彩,味道更加清新,蒸的不上火,我真的很爱你—抹茶蒸蛋糕!下面就和大家分享一下抹茶蒸蛋糕的做法。”
  用料
  主料鸡蛋2个低筋面粉32克玉米淀粉5克抹茶5克白砂糖30克食用油椰汁30克
  辅料柠檬汁数滴

 
  深圳西点学习抹茶蒸蛋糕好吃不上火的做法
  1.
  首先把食用油和椰汁一起搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌至乳化状。
  2.
  筛入低粉、抹茶粉、玉米淀粉翻拌均匀。
  3.
  蛋白加入数滴柠檬汁,分次加入糖搅打到干性。
  4.
  分两次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
  5.
  拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡。
  6.
  模具上盖上锡纸和保鲜膜,扎些小孔,放入水已烧开的蒸锅中,中火蒸25分钟。
  7.
  蒸好的蛋糕倒扣凉后脱模,切开看看里面非常细腻,咬一口柔软清香。
  烹饪技巧
  1、盖锡纸和保鲜膜是为了防止水滴在蛋糕表面,没有锡纸可以用厨房纸替代。
  2、没有模具的可以用深些大碗或者小盆来做。

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