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罗湖蛋糕培训学校牛奶冰棒蛋糕的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-11-29 10:41本文已经帮助名学员解决问题

  罗湖蛋糕培训学校牛奶冰棒蛋糕
 
  1.蛋糕体出炉冷却后,插入竹棒要确实冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才会更美观。2.可趁牛奶巧克力刚溶化时沾裹食用,亦可待其冷却变硬后食用,体验二种不同的口感。
 
  材料:
 
  全蛋11颗,细砂糖330公克,低筋面粉300公克,奶粉140公克,温牛奶94公克,发酵奶油370公克,装饰:适量,杏仁角适量
 
  做法:
 
  1.先将全蛋、细砂糖用搅拌器打发至浓稠状,加入过筛后的低筋面粉、奶粉拌匀,最后加入温热的牛奶及发酵奶油混合均匀。
 
  2.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将做法1倒入并用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C╱下火120°C,烘烤45~50分钟,取出放凉即为蛋糕体。
 
  3.将蛋糕体切成长11公分×宽4.5公分,并用竹棒插入蛋糕后,再放入冰箱冷冻库备用。
 
  4.将牛奶巧克力溶化后,再将已冰硬的蛋糕体,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,并撒上烤熟的杏仁角即可。  
 
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