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东莞西点培训学校-黑芝麻辩子面包的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-10-06 20:57本文已经帮助名学员解决问题


黑芝麻辩子面包
材料:
高筋粉195克,干酵母3克,黑芝麻粉18克,水105克,蛋液30克,白砂糖30克,盐2克,黄油20克,白芝麻适量
做法:
1、把材料1除黄油外揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出光滑薄膜,盖上保鲜膜发酵至面团两倍大
2、把面团分割成18等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
3、将面团推成长条状,用三根面团编成辫子,头尾收口捏紧,放上烤盘,盖上保鲜膜,待面团发酵至两倍大,用喷壶洒上水,洒上芝麻
4、160度烤14分钟即可
白芝麻营养分析:
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;
3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

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