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揭阳西点培训学校-酸奶油面包的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2019-09-08 09:25本文已经帮助名学员解决问题

酸奶油面包材料:高粉500克,酸奶油(gräddfil)300ML,鸡蛋1枚,糖浆40克,鲜酵母25克,温水100ML,盐1/4茶匙,黄油20克,葵花籽50克

揭阳西点培训学校-酸奶油面包的做法!

1、鲜酵母捏碎,放50ml温水溶化。

2、盆里放入面粉,加入除黄油、葵花籽外的所有材料,拌匀(水分太大,实在没法揉)

3、加入室温软化的黄油。


 
4、放入机器中速揉20分钟。

5、取出面团,加入葵花籽,手上抹少许油,将面团和葵花籽揉匀。

6、放入抹了油的盆里发酵至2.5倍大。


 
7、手上沾粉,取出面团,整成长形。

8、烤箱预热175度(烤箱预热过程中,面团在继续发酵),将面包放入烤箱烤25-30分钟。


 
葵花籽营养价值
葵花籽中含有大量的食用纤维,能降低结肠癌的发病率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压非常有益,葵花籽中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人 体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。葵花籽又有综合性的抗癌作用,对增进营养,健身防病,防癌抗癌都有积极作用。现代研究发现,葵花 籽中含的维生素B3,有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

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