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东莞烘焙培训学校_黑椒鸡腿披萨的做法

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-12-06 09:15本文已经帮助名学员解决问题

“最近经常和朋友聚会,孩子都是点名要吃披萨,好吧,那就可她们做吧”
 
用料
 
主料
 
高筋面粉110克
 
盐1.5克
 
温水65克
 
糖2.5克
 
酵母粉2.5克
 
玉米油10克
 
马苏里拉120克
 
辅料
 
鸡腿
 
80克
 
 
少许
 
黑胡椒
 
适量
 
酱油
 
少许
 
 
适量
 
红酒
 
少许
 
        东莞烘焙培训学校黑椒鸡腿披萨的做法
 
        1.将面粉,盐,糖,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水放一起搅拌。开始和面,揉至表面光,然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住发酵至大约两倍大
 
        2.发酵好的面团,擀成比披萨盘大一圈的面饼
 
        3.烤盘刷油,把面皮放到烤盘里,稍微整型
 
        4.用叉子叉满眼饼皮边上刷上全蛋液
 
        5.鸡腿去骨切小块,用辅料里所有的材料拌匀,腌半小时以上,用煎锅煎至8分熟
 
        6.摆上三分之二的马苏里拉
 
        7.摆上煎好的鸡肉
 
        8.撒上披萨草
 
        9.摆上事先煮好的玉米粒的青豆粒
 
        10.烤箱200度预热,放中层烤15分钟左右
 
        11.从烤箱中拿出来切块,撒上最后的芝士
 
        12.最后烤5分钟
 
        13.成品
 
 
烹饪技巧
 
鸡肉先煎熟,避免鸡肉块大也不熟,玉米粒和青豆粒我是一次煮很多,然后在冻箱里冷冻
 

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