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全麦面包wholemeal bread的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-06-01 17:15本文已经帮助名学员解决问题

  简介
 
  全麦面包
 
  材料
 
  高筋粉250g,全麦粉150g,白砂糖2大匙,盐1小匙,酵母1小匙,水200ml,橄榄油25g
 
  做法
 
  1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团,再将油加入,慢慢揉至薄膜状。
 
  2、一次发酵好至原来2-2.5倍大的面团取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟.
 
  3、松弛好的面团取出,擀成长舌状,然后滚圆n次,放到烤盘上,然后进行二次发酵
 
  4、二次发酵完成,用锋利的刀在面包顶部划刀,在面团上撒一层薄薄的全麦粉。
 
  6、烤箱预热180度,烤箱中层,上下火45-50分钟
 
  小诀窍
 
  or,40-60分钟  
 
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