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日式北海道戚風小蛋糕的做法!

来源:未知 更新时间:2018-05-27 16:19本文已经帮助名学员解决问题

  材料
  
  20個小蛋糕
  
  水40g
  
  蛋黃200g(約10個)
  
  沙拉油80g
  
  牛奶35g
  
  奶香粉5g(OPTIONAL)
  
  泡打粉4g
  
  低粉100g
  
  北海道牛奶香精 少許(OPTIONAL)
  
  鹽 3g
  
  蛋白 360g(約12個)
  
  糖 180g
  
  北海道奶油餡:
  
  mascarpone 150g
  
  heavy whipping cream 150g
  
  non-dairy whipping cream 150g
  
  做法
  
  預熱烤箱350F
  
  1. 蛋黃高速打發後加水拌勻。
  
  2. 沙拉油和牛奶加熱(溫溫的)。
  
  3. 將做法1和2拌勻,加入過篩好的低粉,奶香粉,泡打粉拌勻(也可加入少許的北海道牛奶香精)。
  
  4. 蛋白+鹽+糖打發約9分發,拌勻做法3中。
  
  5. 倒入紙的烘烤杯,烤溫350F, 烤約20-25分鐘。
  
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