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倍量水果慕斯蛋糕的做法!

来源:未知 更新时间:2018-05-27 16:21本文已经帮助名学员解决问题

  简介
  
  这个,是做给布布的生日蛋糕,那个超级能吃水果的家伙怎么能里里外外,货真价实的都堆上多多的水果,那就得围个围墙了找了异海的毛巾海绵蛋糕的方子,比较了一下,和手指饼干基本很接近烤出来很韧,很好围,我用的五星嘴,换圆嘴效果应该会更好吧
  
  材料
  
  毛巾海绵围边蛋糕:,蛋白4个,糖50克,蛋黄4个,低粉95克,慕斯层:,淡奶油200克,细砂糖10克,牛奶200克,吉利丁6克,蓝莓果酱2勺,朗姆酒1勺,水果慕斯蛋糕:,原味戚风,海绵围边,慕斯,黄桃,酒渍葡萄干,哈密瓜
  
  做法
  
  1.毛巾海绵围边蛋糕:蛋白分次加糖打到9分发,然后将蛋黄打到颜色变浅体积略大,倒入蛋白霜中拌匀;
  
  2.分两次加入过筛过的低粉,切拌均匀;
  
  3.放入裱花袋,在烤盘上并排挤成斜线,最后筛上糖粉;
  
  4.烤箱预热190度,中层,15分钟左右;
  
  5.慕斯层:吉利丁泡冷水软化,牛奶加热到80度,放入泡软的吉利丁,搅拌融化;
  
  6.淡奶油加糖打到7分发,能流动状态,加入降温的牛奶,果酱,朗姆酒拌匀;
  
  7.水果慕斯蛋糕的组合(8寸):把海绵围边切成需要的高度,模具内圈垫油纸,放围边;
  
  8.戚风片片,垫底,刷上朗姆酒液;
  
  9.撒黄桃丁和酒渍葡萄干,倒慕斯,两层蛋糕片,两层慕斯,冰箱冷藏;
  
  10.最后放上哈密瓜球和黄桃或者你想吃的水果。
  
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