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清湖烘焙培训学校-花式火腿面包的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2019-02-24 21:23本文已经帮助名学员解决问题

  美国人称香肠为hot dog,我是很不习惯,觉得这名字怪怪的,乍听很洋气,细听还是别扭,于是加了火腿肠的面包还是叫原名吧,做的时候没感觉这面包有多好看更没想象它有多好吃,不过烤出来还是感觉眼前一亮,比没烤时漂亮了不少,至于味道,儿子有发言权,反正三个我没捞着尝。
 
  清湖烘焙培训学校花式火腿面包
 
  原料:高粉200克酵母(干)4克白砂糖30克牛奶120克黄油30克草鸡蛋1个盐3克火腿肠3根香葱2棵
 
  清湖烘焙培训学校做法:
 
  1面团料除黄油外加入面包桶,开始揉面,鸡蛋留一点蛋黄液刷表面。
 
  2两个揉面程序后,取一点面团可拉出膜。
 
  3加入黄油揉至面团有延展性。
 
  4将面团放在盆中,盖上玻璃盖,基本发酵至两倍大。
 
  5基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成3个小面团,滚圆后松弛15分钟。
 
  6取一个小面团擀成长形,放一根火腿肠。
 
  7把火腿肠包起来,接口捏紧。
 
  8切等距离的8刀,火腿肠切段,面皮底部不断。
 
  9头尾接起来,两头面皮有点剩余也切掉了,所以下一个注意面皮不超过火腿的长度。
 
  10切口翻开朝上。
 
  11剩余的鸡蛋黄搅拌均匀,香葱切末。
 
  12面包刷一层鸡蛋液。
 
  13撒上香葱末,再刷一遍。
 
  14入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。  
 
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