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惠州烘焙培训学校-酥脆面包棒的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2021-02-19 11:36本文已经帮助名学员解决问题

  惠州烘焙培训学校-酥脆面包棒的做法!
刚开始学烘焙的时候,做什么都是完全按照现成的方子去做,那时曾做过一款面包棒,完全COPY了爱和自由老师的方子方法,做出来之后,老公给了很高的评价,这也使得我对烘焙有了更大的信心和动力。
 
  之后,许久,再没有做过面包棒,不过老公倒是念念不忘,时不时的就念叨念叨,前几日,竟然在日记里留言问什么时候能再吃上,我汗死,周末赶紧做了堵上了老公的嘴。
 
  这次再做,经验较之初时已多了许多,不必再去照搬别人的方子方法,省事儿了些,味道仍是不错的。
 
  酥脆面包棒
 
  材料:麦芯粉210g,盐4g,干酵母4g,细砂糖30g,玉米油20g,牛奶145g,奶粉20g,黑白芝麻25g
 
  做法:
 
  1.将除芝麻外的所有材料混合,揉至均匀成团后倒入芝麻,揉匀后放入抹了一薄层油的面盆中进行基础发酵;
 
  2.发酵至两倍大小后,取出放到撒了薄粉的案板上,稍微揉匀后擀成厚度约为5mm的薄片,用比萨轮刀切割成宽约1cm的长条;
 
  3.取一根长条,稍微抻长一些再放入烤盘中,表面喷水后送入预热好的烤箱中下层,180度烘烤约20分钟,出炉晾凉后放入纸袋保存即可;  
 
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