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湛江面包培训蜂蜜杏仁面包卷的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2019-11-08 10:36本文已经帮助名学员解决问题

  湛江面包培训蜂蜜杏仁面包卷的材料
 
  高粉130克,低粉60克,蜂蜜30克,杏仁片适量,酵母3克,糖15克,盐2克,牛奶75克,蛋液30克,黄油15克,纸杯6个
 
  湛江面包培训蜂蜜杏仁面包卷的做法
 
  1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,用面包机揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.
 
  2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
 
  3.取出面团,排气,分割成3个,滚圆,中间发酵15分钟.
 
  4.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.
 
  5.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下放纸杯里,排入烤盘里.
 
  6.进行最后一次发酵至两倍大.
 
  7.刷蛋液,撒杏仁片.
 
  8.170度,中层,约15分钟.烤至上色后,加盖锡纸哦.  
 
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