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地瓜蔓越莓吐司 [Panasonic制面包机]的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-06-02 11:16本文已经帮助名学员解决问题

  简介
 
  地瓜香配上蔓越莓的微酸,让口感更加丰富~※我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105,我喜欢它的原因是它除了可以做面包,又能当成搅拌机揉面团,更可以让我玩出各种不同的精彩。
 
  材料
 
  <使用器材>.Panasonic制面包机SD-BMS105T.<面团>.高筋面粉250g无盐奶油15g豆浆(or鲜奶)120cc细砂糖2T盐1/2t蛋1个酵母粉3/4t<内饀>.地瓜泥200g无盐奶油10g细砂糖1T蔓越莓干适量<表面装饰>.白芝麻适量
 
  做法
 
  step1 1
 
  面包机容器内装好做面包叶片,将面团的所有材料放入,酵母粉投入专用糟,设定品项14(面包面团)后,按开始。
 
  step2 2
 
  内饀:地瓜切块蒸成泥取200g,趁热加入奶油和糖拌匀,再加上适量的蔓越莓干。(此时也可以先不加,待后面的步骤要舖地瓜泥内饀时,再均匀撒在地瓜泥上面亦可)
 
  step3 3
 
  大约1小时后听到面包机的哔哔声即完成揉面团及第一次发酵。取出面团,手揉挤出空气,分成2个,光滑面朝外搓成圆,静置松弛20分钟。
 
  step4 4
 
  取其中一个面团杆成薄长方形,均匀舖一半量的内饀(要留边)。由长边卷起成蛋卷状,卷紧,头尾端及收边处要粘合,以免饀料外漏。再用杆面棍稍滚压一下,以让面团和内饀服贴。另一个面团亦同样作法。
 
  step5 5
 
  接着在长条中间沿着整条切开为二(顶端不切断),将内饀面朝上,二条交错缠绕成长辫。最后盘绕成圆形头尾连接在一起藏于内。另一个面团亦同样作法。
 
  step6 6
 
  将面包容器内的叶片取出,把盘绕成圆形的二个辫子面团依序一下一上重叠放入面包容器内。设定品项21(发酵)后,按开始,自行计时1~1.5小时的第二次面团发酵。
 
  step7 7
 
  1~1.5小时发酵完毕,面团已达容器的八九分满,按取消键。在面团表面刷点水(或蛋液),撒白芝麻。(建议取出容器来操作,避免撒芝麻时将之掉落于容器外机器内)再设定品项模式22,按开始,直接烘烤。
 
  step8 8
 
  将将!香喷喷的吐司出炉啦~  
 
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