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菠萝奶酥土司的做法！

来源：卡卡西点学校 更新时间：2018-06-02 11:19本文已经帮助名学员解决问题

　　简介
 
　　菠萝面包是面包店不可缺少的明星商品，无论市面上有多少新口味面包，最后还是不敌过酥脆菠萝皮与柔软口感的菠萝面包，在我们心中也是童年味道之一。在家也可轻松做出这般可口的菠萝面包面包，制作全程低噪音，没有一般工具吵杂的运作声，让人可以很安心优雅的烘焙出No.1的面包喔！
 
　　材料
 
　　(750g×8人份)面包机1台无盐奶油75g盐1/2小匙砂糖50g蛋黄1颗低筋面粉150g泡打粉3g杏仁粒适量高筋面粉400g即溶酵母5g细砂糖30g盐4g无盐奶油35g牛奶240g蛋液35g
 
　　做法
 
　　step1 1
 
　　开始制作菠萝奶酥，无盐奶油放室温变软，和砂糖搅拌均匀，再放蛋黄(室温)搅拌
 
　　step2 2
 
　　加入低筋面粉、泡打粉搅拌成面团，用保鲜模包起放置冰箱冷藏1小时。
 
　　step3 3
 
　　安装好内锅的叶片，准备开始制作面包囉！
 
　　step4 4
 
　　将(面包材料)中即溶酵母、奶油以外的材料放入，最后才倒入即溶酵母、奶油。尤其是盐、酵母和水不能直接接触。
 
　　step5 5
 
　　简单面板显示，操作非常方便。选择〈甜面包程式〉，〈烘烤色泽〉按下标准(也可按自己喜好变化)，份量大小选择〈750g〉，面包程式选择〈5.甜味面包〉，按下开始键。
 
　　step6 6
 
　　待面团搅拌成形后，在第二次搅拌后取出面团，记得把叶片拿出来,这时离完成时间大约还有2小时7分
 
　　step7 7
 
　　面团一分为二用手压成长方形，取菠萝皮1/3铺在面团上卷起，用手整型成椭圆形放置内锅里
 
　　step8 8
 
　　这时把菠萝奶酥洒上杏仁粒，隔着塑胶袋杆成与面团大小差不多形状备用。
 
　　step9 9
 
　　约过20分钟后，打开面包机内锅。
 
　　step10 10
 
　　菠萝奶酥覆蓋在面团上，盖上盖子后继续烘烤程式
 
　　step11 11
 
　　完成后请戴上隔热手套，并且立刻取出内锅，一边摇晃内锅，一边将面包倒出来放凉。
 
　　step12 12
 
　　切块。　　
 
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