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深圳蛋糕培训学校-黄金乳酪面包的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2019-03-07 17:02本文已经帮助名学员解决问题

  深圳蛋糕培训学校-黄金乳酪面包的做法!
 
  乳酪香、地瓜香、蜂蜜香,趁热一口咬下,酸甜的蔓越莓如点睛般刺激著味蕾。※本食谱份量约可制作13个面包
 
  黄金乳酪面包的材料
 
  蔓越莓65g【日正】吐司面包粉原味600g【日正】蜂蜜80g【日正】速发酵母6g地瓜(去皮)150g全蛋(约2颗)100g奶油乳酪100g水50g橄榄油40g
 
  做法
 
  step1 1
 
  烤箱先预热以190/180℃,黄色地瓜去皮再入电锅蒸熟约25分钟。
 
  step2 2
 
  将材料(全蛋、水)入搅拌缸内再加入吐司面包粉-原味以慢速搅拌,成团后转中速,加入酵母粉、橄榄油、地瓜、奶油乳酪搅拌至扩展阶段至完全阶段。
 
  step3 3
 
  基本发酵60分后分割80g/个再滚圆,中间发酵15分,每个包约5公克蔓越莓。
 
  step4 4
 
  使用剪刀剪5道,再发酵至8-9cm后,刷蛋液及撒上黑芝麻。
 
  step5 5
 
  以190/180℃温度烤约14分至表面着色均匀。
 
  step6 6
 
  完成!  
 
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