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糕点培训--法国圆面包的做法!

来源:糕点培训 更新时间:2019-04-22 23:55本文已经帮助名学员解决问题

  糕点培训--法国圆面包的做法!
 
  有朋自台北来,送ㄚ曼达一包法国面包粉,这一对好朋友是ㄚ曼达网路上认识的,话说也超过了十年,没想到现在我们的孩子也可以玩在一起,真的好开心!法国面包其实是圆的,一直到17世纪还是以圆的居多,长形是从国外传进法国的,法国面包外硬内软,越嚼越有味道喔!
 
  材料
 
  法国面包粉(中筋面粉)300克盐5克糖5克酵母5克水190克
 
  做法
 
  step1 1
 
  全部材料入钢盆,选择面团功能,一个半小时后完成第一次发酵
 
  step2 2
 
  将面团分为两个,可以随性一点分,差不多就好,揉圆,进行第二次发酵
 
  step3 3
 
  烤箱220度预热10分钟,发酵两倍大之后,用刀子在面包上画十字,然后喷点水,烤20分
 
  step4 4
 
  面包十分的脆,但里面很软,组织很漂亮喔!  
 
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