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柳橙司康[松下变频制面包机]的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-06-02 12:19本文已经帮助名学员解决问题

  简介
 
  司康饼又称为英国茶饼、英国松饼,作法是将食材混合均匀后送入烤箱就可以了。虽使用低筋性的低筋面粉,还是怕在食材混合过程中过度搅拌而影响口感。但使用Panasonic变频制面包机,独具创新的「手揉变频技术」能根据不同面包特性调整搅拌棒的速度:制作吐司时能将面团揉出筋膜,而在制作司康时就调整成较慢速度且缩短制程时间,有如真正手工制作一般,让我们在家就能轻松吃到大师级的手感面包!
 
  材料
 
  Panasonic制面包机1台鸡蛋1个+柳橙汁160g原味优格100g低筋面粉240g高筋面粉70g无铝泡打粉10g奶油35g砂糖大量勺1匙盐小量勺3/4匙糖渍柳橙皮2tbsp糖粉130g柳橙汁2tbsp柳橙皮2tsp
 
  做法
 
  step1 1
 
  使用机器为Panasonic SD-BMT2000T,属于大容量面包机,可以制作1.5~2斤的面包。弧状外观没有死角,清理更轻松,清爽的象牙白色、修长的身形,容易与装潢搭配!
 
  step2 2
 
  取柳橙皮,用糖醃渍,记得不要取到白色部分。另外榨出柳橙汁备用。
 
  step3 3
 
  在面包容器中安装面包用叶片。
 
  step4 4
 
  放入鸡蛋及柳橙汁,加入原味优格。
 
  step5 5
 
  放入事先混合好的高筋面粉、低筋面粉及泡打粉。
 
  step6 6
 
  加入砂糖,正常版为机器内附的大量勺2匙,但因会加入糖渍的柳橙皮,最后再以糖霜淋上装饰,这边有减少一半的量。
 
  step7 7
 
  加入盐。盐的部分也有减量,正常版为机器内附的小量勺1匙。
 
  step8 8
 
  再放入切成小丁的奶油。
 
  step9 9
 
  一切就绪后选择行程【32】。这边无法选择放入配料模式,如要加配料可以一开始就放入,但请注意一开始加入的配料不要超过120g。烤色一样可以选择自己喜欢的烤色,这里选择标准,按下开始键就会启动。
 
  step10 10
 
  二分钟后机器会发出哔哔声,打开盖进行手动去粉,请以橡皮刮刀等软质器材清理内壁上的面粉,这项作业要在3mins内完成。如要开始启动一样按下开始键,或是等3mins后机器也会自动继续行程。
 
  step11 11
 
  糖渍柳橙皮可趁这时候一起加入。
 
  step12 12
 
  再一分钟后机器会第二次发出哔哔声,一样用软质器材再次清理内壁以及替面团整形,不整形也没关系,烤出来的司康外观较不整齐而已,一样只有3mins的时间。
 
  step13 13
 
  经过1小时10分钟后就能有香喷喷的司康享用。可以竹签戳看看中心位置,如还有沾黏可追加烘烤时间。轻晃面包容器将司康取出,动作要轻柔些,因司康较容易碎裂。
 
  step14 14
 
  将糖粉、柳橙汁及柳橙皮混合成糖霜。
 
  step15 15
 
  等到司康吐司完全凉后,慢慢淋上去,静置15mins或放到冰箱冷藏,待柳橙糖霜凝结后就可切块享用了。  
 
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