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创意咸口味台式面包的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-06-02 12:22本文已经帮助名学员解决问题

  简介
 
  再来玩制面包机与小小烤箱的组合台式面包总是能消耗掉我极大脑力与体力可是每次的成果也都给了我极大的惊喜所以对于《台式面包》的制作真是让我又爱又怕啊‧‧‧详细食谱在此:http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29938883※我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105,我喜欢它的原因是它可以让我玩出各种不同的可能。
 
  材料
 
  使用器材--------PanasonicSD-BMS105T制面包机一般迷你小烤箱一台准备食材(面团部份)--------(1)高筋面粉250g(2)无盐奶油20g(3)细砂糖大2匙(4)盐小1/2匙(5)鲜奶120ml(6)鸡蛋(打散)一颗酵母粉小1/2匙手粉(高粉)少许准备食材(内馅部份)--------莴苣、蕃茄、蔓越莓干酌量葱花、沙拉少许马铃薯、玉米粒、咖哩块酌量芝麻、义大利香料少许
 
  做法
 
  step1 1
 
  (Panasonic SD-BMS105T Mode14面包面团模式)首先将材料(1)~(6)全放进面包机容器中酵母粉置于面包机的酵母容器中选择模式为Mode14《面包面团》模式让机器跑完全程,约一个小时左右。
 
  step2 2
 
  揉好的面团取出来排气后分成两份以湿布或保鲜膜覆蓋静置约三十分钟左右‧‧‧上次用小烤箱做《台式小面包》打一个面团做了十六个小面包现在发了野心决定让面包长大一点这次打出来的面团我一共做了九个面包每一个都比之前做的小面包还要大一些些这样的话能够包覆的馅料也会比较多一点相信口感上会更加丰富与满足喔!!
 
  step3 3
 
  幸好有《Panasonic SD-BMS105T》的帮忙让我省下许多揉面、和面的力气省时、省力也省事多了~^_^
 
  step4 4
 
  这次的《台式咸面包》就是这两款口味《健康蔬果田田圈》+《幸福花型咖哩面包》以下就分别纪录各别的做法的想法吧!!
 
  step5 5
 
  先来介绍这款《健康蔬果田田圈》其实它的做法是从之前做台式小面包时里面的巧克力甜甜圈所变化出来的不过这次想要来个《咸》口味的左思右想,最后决定依著冰箱里现有的食材我准备了《莴苣丝、蕃茄丁、蔓越莓干》做馅料
 
  step6 6
 
  做法上,先取一份分割好的面团擀成长方形之后将尾端切成流苏状莴苣丝、蔓越莓干、和蕃茄丁铺成一条状并在上面淋些沙拉酱其实这是平常早餐偶尔会为家人准备的生菜沙拉食材将馅料包覆在面皮里卷起来卷至末端将整个面卷往内围成个圈流苏一根根攀过圈身于中心点黏合可爱又美丽的轮状造型就这样完成了
 
  step7 7
 
  这样的甜甜圈造型很讨喜,上次做成中空的甜甜圈很受小朋友喜爱这回将中间包覆起来可以在上面洒上葱花表面看上去宛如葱面包其实它是有着真材实料的田园风面包底下因为还是维持着甜甜圈的模样热气可以于中空处聚集扩展于是烘烤时就不用担心小烤箱烤不透的困扰~这款台式咸面包成果意外的好吃只包裹着没任何调味料的生菜沙拉搭配顶端洒上的一点葱花香气葱花的香、沙拉的甜、生菜的脆还有蕃茄与蔓越莓在口感上的提升与增益真得是好好吃的一款健康概念咸面包所以我称它为《健康蔬果田田圈》
 
  step8 8
 
  另一款是应弟弟要求想吃的咖哩面包内馅作法简略说明如下:马铃薯洗净去皮,切成小块丁盛装在一只碗公里加入一小块即溶咖哩放进电锅,以外锅一杯水量蒸至熟软取出后稍微压碎一半的马铃薯成泥另一半小丁块状留着以增加口感加入糖、奶油一起拌匀因为是要当牛角内馅,不宜太湿所以如果太干拌不动的话请自行斟酌添点鲜奶做中和,不要太多喔!
 
  step9 9
 
  取一份面团擀成圆形后如做包子般包进制作好的咖哩内馅将包好内馅的面团压成圆饼状用擀面棍稍微轻轻擀压一下使馅料和面皮黏合中间留白往边缘切开几道切口这时候就能看到一个美丽的花型出现了
 
  step10 10
 
  拉起花瓣往同一个方向做旋转就能做出像是风扇的效果使用这种作法的内馅绝对不能太湿所以这个咖哩内馅在制作上并没有多添加水份而且还在冰箱冷藏了一天,所以很好操作。
 
  step11 11
 
  做出来的成果很令人满意烘烤时刷上蛋液,上面洒上芝麻或义大利香料都会很搭这花朵是不是带来了春天的味道呢!!所以这款我称之为《幸福花型咖哩面包》‧‧‧
 
  step12 12
 
  这款花型面包不只是好看它的吃法也很有趣喔!可以抓着花瓣,用《转、拉》的方式有着吃手撕面包的悠闲与惬意又是一款会受小朋友喜爱的创意面包好吃、好玩、好幸福~※注一:小小烤箱就是一般早餐店用来烤吐司片的那种烤箱※注二:小小烤箱烘烤面包注意事项馅料尽可能使用熟料或可生食的食材烘烤时先将烤箱预热后再放入刷好蛋液的面包过程中请密切留意面包状况,必要时喷水以免表皮烤焦。用点心,就算没有大烤箱还是可以玩出幸福来‧‧‧  
 
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