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学员作品Study Abroad
来源：卡卡西点学校 更新时间：2018-06-02 13:30本文已经帮助名学员解决问题
1
所有粉类先缴拌均匀，面粉类记得先过筛。
2
慢慢加进水，先试试看160ml，面团太干再加点水，不要超过170ml。
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用刮刀刮均匀，手抹点油，杆面台洒点高筋面粉(手粉)，将面揉成团。
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将面团揉成型后，摔打面团到表面光滑。
5
进行第ㄧ次发酵，室温(约28～30度)。可放烤箱，里面加ㄧ碗水，保持溼度。
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发酵到2倍大或40～50分钟。
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将大面团切成四小块，搓圆。中间发酵10分钟，室温。
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将面团从中间往上杆，从中间往下往左右两边杆开，自然会变成叶子形状。杆面台洒点手粉比较好操做。
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用刀子划叶子筋脉。这动作也可等第二次发酵完再做。
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第二次发酵，室温，30～40分钟。最后15分钟，烤箱先220度Ｃ预热。若是面团放烤箱发酵，记得先拿出来。
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割开筋脉的面团刷上ㄧ点橄榄油。
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送进烤箱，200度Ｃ，烤20分钟或面包呈现金黄色即可。
13
早上搭配巴萨米可醋＋橄榄油的沾酱，很健康，很好吃喔～^^(点图可放大)
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