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芝麻法国面包球的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-06-02 13:57本文已经帮助名学员解决问题

简介
表皮酥脆,内层柔软,加上芝麻在口中散发的香气,真是Q弹有嚼劲!
材料
高筋面240g 法国面包60g 150~170cc 3g 细砂糖15g 酵母3g 黑芝麻15g 无盐奶油(表面用)适量
做法
  1. step1 1

    面包机容器内装好做面包的叶片,将材料依序放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。 亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌25分钟,盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时至二倍大。

  2. step2 2

    首次发酵完成后,倒出面团轻压出空气后滚圆,盖保鲜膜或湿布松弛醒10分钟。

  3. step3 3

    将醒好的面团秤重后平均分切成10等份并滚圆。

  4. step4 4

    将面团一个个间隔摆放在已舖有不沾烘培布(纸)的烤盘上,表面喷点水,送进烤箱,做第二次发酵1小时。

  5. step5 5

    面团发酵完毕取出,用利刀在表面深割一刀,夹放奶油后,送进已预热180度C的烤箱,烤20分钟至表面金黄酥脆。

  6.  

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