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蛋糕培训学校教你打造烘焙饼店品牌的关键

来源:卡卡西点学校 更新时间:2019-04-11 23:09本文已经帮助名学员解决问题

        深圳蛋糕培训学校教你打造烘焙饼店品牌的关键
 
        对于烘焙饼店营销者而言,将恰当的信息传递给恰当的消费者,其中的复杂性不可言喻。这让我想起一个卡通片,两个脑外科医生一边做着手术一边对话,其中一个人对另一个人说: 别担心,这不像做营销那么复杂。
 
  许多烘焙营销人员都哀叹营销的复杂性,也将优化投资回报率失败归罪于它。事实上,营销必须一直注重一个点,即:迎合消费者对产品和服务的需求。而促成交易和赢得宣传效应又是另一回事。这正应了那句老话 只可引导,不可强求。
 
  即使是涉及烘焙饼店品牌战略的营销话题,包括营销战略制定和管理,这一原则依然十分有效—确保目标消费者对品牌的认知根植于一种简单而卓越的想法,而消费者对这种想法高度重视,不能轻易从其他品牌获得。
 
  在任何产品类别中,稀缺性都是一种有价值的商品。如果你的烘焙产品或服务品牌没有被消费者高度重视,同时又面对许多类似的竞争对手,那么你最终只能期望自己拥有行业中最低的价格。当然,在一个商品化的世界里,不管价格如何低,人们都会觉得价格太高。因此,不要让品牌走上价格战之路。
 
  奇迹发源处
 
  对品牌进行精确定位,是每一位品牌营销者的必要工作之一。第二项必要的工作是宣传品牌的核心主张,即 极高的价值性及稀缺性”,要通过有说服力的卓越品牌故事传达出这一信息。其中有一个关键,烘焙品牌定位点以及品牌故事的交叉重叠内容,即必须重点突出的内容,正是产生品牌吸引力、号召力的奇迹发源之处。
 
  我认为大多数烘焙营销者忽略了这一点,他们也不明白为什么自己的品牌工作无法聚焦,不能基于自己品牌的竞争性功能和特点开展行动,而他们的品牌故事也变成了类似宣传文案那样的东西,读起来就像是广告。要做到对合适的目标群体讲述吸引人的品牌故事,远不像推出广告文案,也不仅仅是吸引观众的注意力。这更像是创造一种 新价值”,而不是在现有品牌已经创造出来的价值点上参与竞争。
 
  人们在和品牌许下承诺进行互动之前,会更多考虑情感联系。这就意味着烘焙饼店品牌故事必须能和消费者心理相联系,并且让消费者产生共鸣。每年都有成千上万的商品被引入市场,但只有为数不多的一些品牌坚持做到最好,它们将在下一波消费者文化中成为一个新生代的标志性企业。
 
  典型案例:甜味剂Truvia品牌
 
  甜味剂作为糖的替代品,是一种低热量甚至是无热量食品。在这个行业竞争非常激烈,而嘉吉公司(Cargill)的Truvia甜味剂品牌是新来者。相比之下,市场上同台竞技的都是历史悠久的品牌,譬如泰国怡口糖(Equal)、美国善品糖(Splenda)等,但Truvia凭借精确的定位,赢得了强势的市场地位。
 
  鉴于竞争性品牌都在兜售自己的功能性效益,即低热量甚至是无热量,Truvia(其原料是甜叶菊)瞄准更深层次的情感层面定位—针对消费者希望获得更天然、更健康食品的需求,将它作为品牌的核心点。
 
  品牌的这种巧妙定位,引起消费者日益关注。因为消费者对于食品材料的源头,尤其是调味剂的成分十分重视,这让Truvia拥有其他品牌不具备的品牌独特性。
 
  顺便提一下,我的医生把其他品牌的调味剂称之为 各种粉红色、黄色、蓝色死亡甜味剂”。
 
  Truvia有一个简单而有效的品牌定位: 来自甜叶菊的真实甜蜜”(real sweetness from good ol),为自己的品牌讲出真实的原料背景。
 
  从品牌名称开始,到强调 真”原料,最后是产品有惊人的视觉性包装,因此Truvia品牌给消费者留下一个深刻而持久的印象:这是一个可靠的天然品牌。Truvia品牌更注重可靠性和真实性,而不是依靠其他特质,譬如不含卡路里。
 
  烘焙品牌必须注重内涵而非注重其他
 
  当烘焙品牌代表一种特定的内涵,能够和消费者内心深处的某种精神渴望联系起来,让他们产生共鸣,那么烘焙饼店品牌故事就能从心灵层面传播。要理解并利用这些更深层次的内涵,关键是把握那些能形成消费者价值观的普遍真理,了解消费者的本性。更重要的是,这种故事原型必须让消费者 高度重视”,因为故事本身会激起人们对故事内涵的联想。
 
  标志性品牌都是传播品牌更深刻内涵和价值的代表。对于品牌营销者而言,寻求这种更深层次的品牌内涵,可以从精确品牌定位开始,然后是基于一个熟悉的价值观原型传播品牌故事。 
以上是深圳蛋糕培训学校教你打造烘焙饼店品牌的关键的介绍,更多内容请关注【金领】西点蛋糕培训学校

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