• 欢迎来到卡卡西点培训基地!
  • 欢迎来到卡卡西点培训学院!

当前位置 当前位置:主页 > 知识教程 > 技术指导 >

  • 卡卡国际蛋糕培训
  • 卡卡蛋糕培训基地
  • 卡卡蛋糕培训学校
快捷导航
在线咨询西点烘焙课程

热门课程Hot Majors

  • 1

    12天韩式裱花班

    人感兴趣

  • 2

    30天翻糖蛋糕技术培训课程

    人感兴趣

  • 3

    105天蛋糕烘焙咖啡班

    人感兴趣

  • 4

    32天面包烘焙班

    人感兴趣

  • 5

    80天蛋糕烘焙班

    人感兴趣

  • 6

    120天蛋糕面包翻糖创业培训课程

    人感兴趣

剩余的蛋清和蛋黄怎么办 蛋清的储存方法

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-04-25 21:28本文已经帮助名学员解决问题

有很多甜点,都是只需要用到蛋黄或者蛋白的。这样,就常常有多余的蛋白或蛋黄剩余下来——处理这些剩余的蛋白蛋黄,往往成了我们很头疼的问题。
 
其实,如果剩下的是蛋清,那么一点儿也不用担心,它非常容易保存,只要盖上保鲜膜,放进冰箱保存一个星期完全没有问题。更便利的在于它可以冷冻保存,3个月之内,什么时候想用都可以。
 
而蛋黄相对来说就麻烦一些了。蛋黄易变质,如果有剩余蛋黄,最好在当天用完。蛋黄不能像蛋清一样冷冻,否则解冻后会组织会被破坏,无法再用。不过,幸好蛋黄剩下的时候不多,而且,有很多简便又美味的方子可以把我们剩下的蛋黄轻松消耗掉(尤其推荐做成冰激凌或者沙拉酱)。
 
关于蛋清保存的更详细说明:
 
1、蛋清耐储存,放进冰箱冷藏可保证一个星期不变质(前提是蛋清需要用保鲜膜密封起来)。而且,这样保存的蛋清不影响打发,一样可以打出丰富的蛋白霜。
 
2、如果剩余很多蛋清,可以将蛋清冷冻保存。有独立的小容器(或是小蛋糕模之类的)的话更好了,将蛋清一个一个独立装起来,放进冰箱冷冻,用的时候,想用几个就取出几个来,十分方便。
 
3、冷冻的蛋清,用之前提前拿到冷藏室,待解冻后再用就可以了。
 
下面列举出一些只使用蛋黄或蛋清的配方,想消耗手头的蛋黄蛋清,就看看它们吧!
 
只使用蛋黄的配方:
 
蛋糕甜甜圈芒果冰激凌黄油卷
 
自制沙拉酱蛋黄奶油霜蜂蜜蛋黄饼干
 
黄金椰丝球木瓜蛋挞(葡式蛋挞)卡仕达酱
 
---------------------------------------------------------------------------
 
只使用蛋清的配方:
 
椰蓉蛋白饼干蛋白薄脆饼蛋白椰丝球
 
马卡龙杏仁瓦片酥蛋白霜蘑菇
 
蜂蜜巧克力杏仁薄脆黑白芝麻酥块天使蛋糕
 

本文原创链接:http://www.szpx8.cn/zs/js/177.html 转载请注明出处

上一篇:洗模具的工具 模具用什么洗 下一篇:厨房秤和量勺 材料换算表与体积换算表

浏览过此文章的用户都很满意

根据你的浏览推荐阅读

深圳饮品培训学校:深圳创
深圳饮品培训学校:深圳创
随经济发展越来越快,各行各业发展得到一定动

小烘焙品牌如何走向成功 19-01-01

学蛋糕学烘焙找准专业的 18-08-22

黄金海绵蛋糕卷的做法! 18-05-27

开蛋糕店,如何有效的促 18-02-27

在您附近有人正在阅读

新手怎样开面包店比较好
新手怎样开面包店比较好
随着人们生活水平的逐日提高,人们对吃越来越

罗湖蛋糕培训栗子泥的做 19-01-17

龙华西点培训学校-橄榄形 19-01-17

武汉咖啡培训:专业的咖啡 19-01-17

龙华西点培训学校-黑麦酸 19-01-16


深圳西点培训课程报价
深圳西点培训班咨询电话

周一至周日 8:00-23:00 (全国免费咨询)

合作校区:广州烘焙培训|深圳奶茶培训|东莞西点培训|惠州蛋糕培训|阳江糕点培训|法律声明: 网站部分信息仅供参考,实际课程内容以实际教学内容为准!
Copyright © 2012-2018 szpx8.cn 卡卡西点培训学校 版权所有 粤ICP备17066041号