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南山蛋糕培训班哪家好学烘培多久樱花慕斯的做

来源:金领卡卡学校 更新时间:2019-01-07 09:49 本文已经帮助 名学员解决问题

“又是一年的樱花季了,粉系浪漫的感觉总是那么漂亮。赏樱出行的人是一波又一波,而我...去不了。所以自我安慰下,做个樱花慕斯自己欣赏欣赏。樱花慕斯的慕斯口味非常的多,今天所选的是适合众美女是酸奶口味。不仅能助消化还能养胃,有时间的话不能赏樱的你也一起做个吧
  【6寸】”
  用料
  主料饼干碎60克无盐黄油25克酸奶300克淡奶油150克细砂糖40克柠檬汁3克吉利丁粉13克
  辅料柠法檬汽水150克吉利丁粉4克盐渍樱花数朵


 
  南山蛋糕培训班哪家好学烘培多久樱花慕斯的做法  1.
  巧克力味饼干碎要是不喜欢你可以换成消化饼干,倒入盆中用擀面杖捣碎一点
  2.
  黄油隔水加热使其融化,温度要稍微控制下不要太高
  3.
  黄油液倒入饼干碎里搅拌均匀,铺入模具中用汤匙或擀面杖压实。放入冰箱冷藏备用
  4.
  淡奶油加入细砂糖稍微高速打几下,小小小的打发即可还处于流动状态
  5.
  倒入酸奶与柠檬汁,柠檬汁多少请根据喜好去调整。影响不大,多加的话会稍微酸点就是。然后搅拌均匀
  6.
  吉利丁粉加少许的水【大概70g】泡5分钟并隔热搅融,温度晾下倒入搅拌均匀
  7.
  慕斯液做好即可倒入模具中,这里你可以根据喜好加入少许的水果。然后放入冷藏数小时
  8.
  盐渍樱花在制作前必须提前泡发,并多次换水以免太咸。第一次泡发用温水但是温度不能太高,温度太高的话樱花会褪色严重。后面再用冷水泡即可
  9.
  冷藏好的慕斯这个时候可以拿出来,根据自己创意去摆放樱花的造型
  10.
  然后吉利丁粉加入少许水【大概50g】隔水加热搅融,倒入提前排气的柠檬汽水之中搅拌搅拌并轻轻的倒入慕斯上
  11.
  再经过数小时的冷藏即可享用,美美的樱花酸奶慕斯就完成了。
  烹饪技巧
  盐渍樱花在制作前必须提前泡发,并多次换水以免太咸。第一次泡发用温水但是温度不能太高,温度太高的话樱花会褪色严重。后面再用冷水泡即可

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