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32天面包烘焙班

来源:卡卡西点学校 更新时间:2018-03-17 13:48本文已经帮助名学员解决问题

课时32天 即刻报名立享特惠活动,
 
适合人群:对烘焙、面包有兴趣,所学内容以配合开店所需的产品设计为主,适合为开店的专科班。
 
该班特色:结合当前市场产品架构,综合传授精致时尚、热销的产品,理论结合实操,对开店管理的认识与了解,毕业后能独立操作/经营饼店。
 
教学方式:随到随学,以上班制小班制教学,由主讲老师一对一手把手指导,由学员亲手操作;学习全程有专职老师辅导跟进。
 
 第1阶段:高级烘焙理论引导(1天)
 
西点面包的原料认识和作用;各种机器设备的认识和操作方法; 各种模具的认识和使用方法;面团的打法;面
 
包发酵的讲解和技巧;烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;食品安全生产的卫生知识;面包的造型整形、表
 
面装饰的制作;前期开店知识的讲解。
 
 
第2阶段:流行烘焙蛋糕(6天)
 
包括:蛋糕胚,水果蛋糕卷,瑞士卷蛋糕,海棉蛋糕,千层蛋糕,枣泥蛋糕,蜂巢蛋糕,红丝绒蛋糕,维也
 
纳蒲挞,法式熔岩蛋糕,爆浆蛋糕,虎皮蛋糕,纸杯蛋糕,黄金蛋糕,美式布朗尼蛋糕,法式奶油泡芙,台
 
式芝士麻薯,5 、香妃蛋糕 33、 提子卷全套做法及操作要领。
 
 
第三阶段:烘焙面包篇理论实战结合复习(1天)
 
西点面包新产品的原料认识和作用;各种机器设备的认识和操作方法;各种模具的认识和使用方法;新产品西点
 
,面团的最新打法;面包发酵的讲解和技巧;烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;食品安全生产的卫生知识
 
,包括管理手法及内步表格;西点面包的造型整形、表面装饰的制作;开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。
 
第四阶段:最新烘焙产品(7天)
 
最新产品网红脏脏包面包,创意烘焙抹茶方包,摩洛哥芝士吐司,马其顿营养料理包,焗烤热狗面包,香橙百味

 
,日式白方包,牛油排包,蛋黄酥,月饼,墨西哥面包,法式脆皮三明治,葡萄辫子面包,香
 
烤芝士条,原味方包,奶黄包,甜甜圈,港式菠萝包,肉松包,芝士披萨,花样抹茶,等几十
 
种西点面包烘焙全套做法及操作要领。
 
 第五阶段:网红烘焙产品(7天)
丹麦系列:可颂面包(牛角包),富士山,手撕包,多拿滋,丹麦热狗串,水果丹麦;
台式软欧系列:健康果蔬软欧,五谷系列软欧,榴莲软欧,蔓越莓软欧,欧雷面包,欧式乳酪,欧式燕麦包;
法式系列:法棍面包,法香片,德国碱水面包等品种。
 
 
第六阶段:流行烘焙饼干(3天)
 
曲奇饼干,蔓越莓饼干,蛋黄酥西饼,核桃酥,开口笑,柠檬饼干,坚果欧包
 
正味核桃酥,香葱曲奇,全套做法及操作要领。
 
 
 更多内容已加密,了解更多请到现场!谢谢
 
洪老师(微信):13025347366
戴老师(微信):15112633843
QQ咨询:洪老师1795001771
                 
地址:深圳市龙岗区布吉上水径综合楼4楼(即上水径地铁站C出口往前步行10米)
 

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