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【卡卡】烘焙学校五大点助你成功投资一家烘的

来源:烘焙学校 更新时间:2019-04-20 23:44本文已经帮助名学员解决问题

    【卡卡】烘焙学校五大点助你成功投资一家烘的介绍
 
       精心比较、研究、市场调查走访之后,打算开一家甜品烘焙店,可是并不是所有的加盟品牌都适合自己,也需要因地制宜的选择,不是所有的加盟品牌都敢保证自己品牌,没有失败。风靡烘焙行业咖啡陪你,以平均每年600家的加盟店成立,今年不也是事件问题百出。那么,如何做才能更有胜算地开一家烘焙蛋糕店呢?
 
 
  1、一般环境分析,考察加盟企业时,你对烘焙行业环境已摸了个八九不离十了,可是,开店之前,你还要了解本店所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况,把握区域内的发展趋势和消费特点,在方向上不出大的差错。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析,如此,才能准确界定自己的经营范围和经营风格,锁定消费层次和经营种类。
 
  例如,在一个消费水平高、潜力大、消费量可观的大型新型高档社区,已经有两三家运营成功、各自特色鲜明的烘焙店,但是不一定就是适合你选择的品牌,除非你的品牌以及产品让消费者感觉到“与众不同”,而非你自己。相反,你在一个即将衰老的工业区开一个高端的甜品烘焙店,肯定是不行的。
 
  选择商业区开店,面对的顾客多是白领阶层;居民区开店,面对的以居民为主,流动客人为辅。顾客定位决定了你以后的销售策略。
 
  2、选址一定要恰当,选择商业区,还是居民区;选择最繁华的闹市,还是虽非城市主干道但人流稳定,周边有大型组织、单位或机构,如学校、培训机构等不太繁华的地段;是选择临近居民区的街面房,还是进驻到大型商场内,等等这些,都取决于你的顾客定位和投资规模。
 
  比如,选择在不引人注目但有潜力的地段开店,附近有中大型机构、单位,未来人口增加趋势明显,潜在购买力较大,周边还没有出现同类门店,这可能就是一块潜在的市场。
 
 
  3、产品结构要合理,在烘焙生意中,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。
 
  对于投资者来说,总起来说,开一家综合烘焙店,远比单一经营回报效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样选择,人气自然而然就旺。
 
  一般来说,成功的选址逃不出这四个方面:(1)该位置不久的将来会由冷变热;(2)靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边;(3)未来人口必然增加;(4)附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。
 
  4、装修明亮、温馨,不必太奢华,装修一定要给人温馨、明亮的感觉,不论烘焙店的定位是高档还中低档,一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉,店内光线一定要充足,只要与装修周边商业环境协调,门脸设计能有效吸引顾客,装修不必太奢华。
 
  5、要提供货真价实、热情周到的产品和服务,产品是最好的工具,顾客永远比你聪明,入口就知道是什么水平,在这一行业绝无捷径可走,投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。俗话说,外行看热闹,内行看门道,如果你是外行,你一定要请一位有从业经验的师傅负责店面监督、管理,好的服务永远是最有效的销售力。 
以上是【卡卡】烘焙学校五大点助你成功投资一家烘的介绍,更多内容请关注【卡卡】西点蛋糕培训学校

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