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龙华面包培训学校港式吐司的做法

来源:卡卡西点学校 更新时间:2020-09-04 21:30本文已经帮助名学员解决问题

“港式吐司一直都很受欢迎,因为糖和黄油含量比较高,成品更为柔软香甜,组织也更细腻,口感更好,就算空口也是很好吃的。
 
最近超爱学厨的水立方吐司模,个子小小的,做起来更为灵活,这次一下子做了四个,也是很过瘾,一周的早餐也够了。
 
龙华面包培训学校港式吐司用料
 
主料
 
高粉500克
 
白砂糖100克
 
鸡蛋55克
 
水175克
 
黄油50毫升
 
辅料
 
酵母
 
5克
 
 
4克
 
龙华面包培训学校港式吐司的做法
 
1.
 
除了黄油外的材料全部放入面包机。
 
2.
 
一个面团程序后再放入50克室温软化的黄油。再揉一个面团程序。
 
3.
 
可以拉出薄如蝉翼的手套膜。
 
4.
 
发酵至2倍大。
 
5.
 
平均分成8份。
 
6.
 
取一份面团,擀开,两边折上去再擀平,然后再卷起来
 
7.
 
全部做好,放入学厨水立方吐司模里。
 
8.
 
发酵至9分满,表面割口,放入黄油条,大约用了10克。
 
9.
 
送入预热180度的烤箱,烤30分钟左右。上色过深可以加盖锡纸。
 
10.
 
爆发力超强
 
11.
 
烤好的吐司晾凉,切片吃或者空口吃都超级赞。
 
隐藏域
 
烹饪技巧
 
1、温度时间仅供参考,根据烤箱灵活调整。
 
2、注意观察,如果上色过重加盖锡纸即可。
 

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