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深圳西点培训千层酥月饼的做法!

来源:卡卡西点学校 更新时间:2020-09-04 21:28本文已经帮助名学员解决问题

  今年没有买月饼,公司发了一些,在公司作了早点。网上风传的各种月饼配方早已了熟于心,家中的各种食材都有,中秋家宴很需要月饼,就亲自上手了。第一次做月饼,比较顺利。而且,每个月饼平均成本不到一元钱。选择的这款月饼大受欢迎,一位亲友临走时还请求打包两个,留给出差在外的爱人。其余在月饼出炉后的12个小时内也悉数吃光。
 
  深圳西点培训千层酥月饼材料
 
  水60克,糖15克,普通面粉200克,食用油65克
 
  深圳西点培训千层酥月饼的做法
 
  1.准备水油皮和油酥饼皮;
 
  2.水油皮和油酥分割成若干等份,用水油皮包住油酥,成为饼坯;
 
  3.将饼坯擀成长条,卷起,再擀成长条,再次卷起;
 
  4.将每个饼坯从中间平均分成两份,每个都擀成圆剂子;
 
  5.将肉馅裹在饼坯中间,饼坯口合拢,翻转;
 
  6.在上面刷上蛋液。烤箱预热5分钟,180度,烤18分钟即可。
 
  小诀窍
 
  饼皮配方:准备两种饼皮,一种是水油皮,另一个是油酥。先说水油皮:水60克,糖15克,普通面粉200克,加食用油65克。食用油可用猪板油与色拉油混合,也可用黄油,家里刚好有鸭油,派上了用场。再说油酥:普通面粉200克,加食用油100克。食用油与上同。  
 
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